ventjes2

Private label biscuits

Willems Biscuits produceert verschillende soorten droge biscuits waarbij de focus ligt op het maken van speculoos en speculoospasta. Alle producten worden op maat van de klant in zijn verpakking vervaardigd. U kan onze producten overal ter wereld terugvinden in de retail sector en per stuk verpakt bij de koffie. Private label is een toenemende markt die wij u graag helpen betreden.

Geschiedenis

In 1950 besloten de gebroeders Clement en Felix Willems een speculoosfabriek op te starten in Ertvelde, de laatste in een lange rij van industriële speculoosfabrieken in het Meetjesland. Zelf waren zij geen bakkers, maar de interesse voor de nieuwe technologie en modern ondernemerschap was de drijfveer om deze stap te zetten.

De productie werd opgestart in juni 1951 onder de naam ‘Camelia’. De eerste tien jaar waren zeer moeilijk. De andere speculoosfabrieken waren in volle expansie en trachtten ook hun waren aan de man te brengen. De export beperkte zich tot Noord-Frankrijk. Er werden wel nieuwe recepturen ontwikkeld: “extra fijn”, “délicieux”, en “eierspeculoos”.

In het begin van de jaren ’60 drong de vraag naar cellofaanverpakkingen in plaats van blikken dozen zich steeds meer op, wat veel extra investeringen vergde. Prijsverhogingen waren moeilijk door te voeren aangezien speculoos in “het mandje van de index” zat.

Tussen 1964 en 1968 kwam er toch een stabilisatie in de speculoos. Ondertussen was het bedrijf goed voor een productie van 800.000 kg speculoos op jaarbasis en er werd uitgekeken naar nieuwe producten. Vanaf 1969 werden de “krakelingen” op de markt gebracht, een bladerdeegkoekje met suikerglazuur. Deze ontwikkeling gaf een nieuwe adem aan het bedrijf en vanaf de jaren ’80 werden deze krakelingen het hoofdproduct. De naam van het bedrijf werd veranderd naar “Biscuiterie Willems”.

In 1990 namen de respectieve zonen Chris en Marc het bedrijf over en investeerden verder in de modernisering van de lijnen. Toen er in 1998 een samenwerkingsverband ontstond met Poppies, verhuisde de productie van krakelingen naar West-Vlaanderen terwijl Biscuiterie Willems zich verder toelegde op de productie van speculoos. Door de stijgende vraag naar speculoos drong uitbreiding zich op, en men besliste om een nieuwe fabriek op te bouwen in Eeklo, de bakermat van de speculoosnijverheid in het Meetjesland. Ook hier blijft men investeren in modernisering van het machinepark en de productiecapaciteit blijft stijgen. Verdere uitbreiding dringt zich al snel op, en in juni 2009 wordt achter de fabriek een nieuw magazijn in gebruik genomen.

Sinds 2013 maakt Willems Biscuits deel uit van de Lotus Bakeries-groep.

 

Het verhaal van de Eekloose Herbakker

Eeklo, een stad gelegen tussen Gent en Brugge, is een échte bakkersstad. Volgens de Middeleeuwse legende woonde er in Eeklo een bakker die hoofden kon ombakken. Mensen die niet tevreden waren met hun hoofd, konden dat bij de Herbakker naar believen laten veranderen.

beeld-herbakker bigJe nam plaats in een gemakkelijke stoel en wachtte tot je aan de beurt was. Dan kwam er een knecht en die sloeg met een hakmes je hoofd eraf en zette er zolang en groene kool voor in de plaats. Die kool zorgde ervoor dat je bleef leven terwijl je hoofd werd omgebakken. Men herkneedde het hoofd en bakte het in de oven. Zodra het uit de oven kwam, werd je nieuwe hoofd op je lichaam gezet en kon je weer naar huis. Maar soms kon er ook wel iets misgaan… was de oven te heet?

schilderij-herbakker bigDan was je een heethoofd geworden. Het kon ook gebeuren dat je hoofd te lang had staan sudderen en dan werd je een uitgekookte. Of had je hoofd niet lang genoeg in de oven gestaan dan was je voorgoed een halve gare. En was het resultaat helemaal niet geslaagd?

Dan werd je een misbaksel. Dus kan je maar beter je hoofd er goed bijhouden en genieten van wat de bakkers in Eeklo vandaag te bieden hebben: de lekkerste speculoos, gebaseerd op een lange traditie van ambachten!

FaLang translation system by Faboba

Design Doppia Vu